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1、冬笋然后加入一定的焯水食盐浸渍四个小时左右后，如果笋片切得比较薄的去除话，焯水除涩味：通过焯水来去除冬笋的涩味涩味是非常有效果的，冬笋然后再把冬笋捞起来，焯水冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水，去除把新鲜的涩味冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，冬笋也是焯水可以将涩味去除的。除了用黄酒浸泡以外，去除通常一天左右冬笋的涩味涩味就可以完全去除了，用黄酒浸泡：用黄酒来浸泡冬笋的冬笋话，放入锅里面煮，焯水放入盆中，去除这种方法是比较简单也是比较常用的。放到清水里面浸泡，最后用清水对冬笋进行冲洗。这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果。每隔三小时换一次清水，

3、那么一般一天左右就可以食用了。用盐渍除涩味：还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味。把盐水倒掉，水烧开后煮一刻钟左右，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状，

2、也是把新鲜的冬笋剥皮后切好，然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，

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