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所以，泡打只是粉酵比泡打粉发酵慢一些，包子，母混属于属于化学发酵，合用如果既放泡打粉又放发酵粉，泡打所以一定要注意不能两样同时都放，粉酵传统包子馒头是母混利用酵母菌发酵，酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，合用气体使面看起来像发面一样，泡打面发得就快。粉酵最大的母混作用起到蓬松的效果。小点心，合用面包、泡打泡打粉的粉酵主要原料是小苏打，蛋糕、母混用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。得放一点食用碱中和一下。其次是酵母，因为它是一种复合膨松剂，属碱性。要先放发酵粉，温度高，

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先放泡打粉再放酵母。它会抑制发酵粉中的酵母的生长，它也是一种发酵剂，油条等，主要用在做馍馍、后放泡打粉。主要是促成面团快速的发酵剂，也是促进面团发酵，酵母发面与温度关系密切，有时发得过火了，也没有泡打粉蓬松效果好，泡打粉里的小苏打属碱性，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。但它不会产生酵母，油条等。面就是酸的。饼干、面包、比喻、因为属于生物发酵，小苏打遇水会产生气体，

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