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很多号2024-12-01 17:14:18【百科】5人已围观
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出炉后没有及时倒扣冷却，面包避免炉内温度骤降，发酵面糊出筋，过程
2、什塌在冷却定型过程中下部气孔被压扁，面包表面回缩，发酵凉后回缩，过程蛋糕体积缩小，什塌下半部变的面包紧密瓷实，data-v-3d9236d1>
面包发酵塌了的发酵原因及解决方法如下；
1、制作选用低筋面粉即可。过程
3、面包出炉后及时倒扣冷却。发酵减少炉门开关和慎重调温。过程烘焙过程中温度降低过快导致，
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