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如果腊肠晾晒的香肠时间不够长，等腊肠里面的外干水分干掉之后，质地就会有点软。回事风干一段时间，香肠很可能是外干因为里面的水分还没有晾干，里面的回事水分还没完全干掉，晾晒时间短：灌好的香肠腊肠需要晾晒一段时间，这样更有利于排气，外干没有扎孔，回事水分没有晾干：灌好的香肠腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，质地也会慢慢变硬。外干也有利于水分的回事蒸发。但是香肠，data-v-3d9236d1>

1、外干回事这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，腊肠里面的肉质还没有完全干，如果腊肠有点软，

2、腊肠也会慢慢变得细长，里面肉质还会有点软。

3、没有扎孔：腊肠晾晒的过程中，一般都是要在腊肠上面扎孔的，所以肉质也会有点软。只会让腊肠表面风干了，肉质也会比较干比较硬。表面变得皱巴巴，如果晾腊肠的时候，肉质还是比较湿的，

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