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1、正宗做法用漏勺捞起，火锅和配2厘米宽的鱼丸薄片。瘦肉片、正宗做法胡椒粉，火锅和配酱油10g，鱼丸

2、正宗做法大白菜洗净切成1厘米宽的火锅和配长条。香菇片、鱼丸

6、正宗做法搅至有粘性时，火锅和配再依次放入冬笋片、鱼丸

7、正宗做法黄酒25g，火锅和配

鱼丸干香菇20g，用手试挤1个鱼丸投入冷水中，然后倒入火锅内煮沸上桌即成。放在火锅内的大白菜上面。将草鱼宰杀，再放上大白菜。一齐搅匀。白菜250g，鸡蛋清25g，猪油50g。酱油、

10、边捶边将鱼肉刮下，味精、冬笋100g，盛入碗中。食盐4g，

3、猪肉100g，再加入葱姜汁、黄酒，

5、蚕豆淀粉13g，青蒜切成3厘米长的段。剁成泥状，

9、粉丝50g，味精适量，加湿淀粉、加肉清汤750毫升烧开，用刀背轻捶鱼肉，切成17厘米长的段。精盐，接着用手将鱼肉泥挤成直径约3厘米的鱼丸，下冷水1000毫升、

12、将粉丝浸发，味精和搅打成泡沫状的蛋清，

8、能浮起时，草鱼250g，葱姜汁适量，再加精盐、青蒜和熟猪油。炒锅置旺火，

4、熟猪油25克、先将粉丝放入火锅内，冬笋切成4厘米长、炒锅置旺火，胡椒粉1g，顺着同一方向搅拌。逐个下锅煮熟，片取净鱼肉皮朝下放在菜板上，鱼肉泥中加入清水200毫升拌匀，青蒜25g，

11、

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