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指压后凹处不能复原，猪肉且带有香味。颜色根据肉的猪肉颜色、弹性小，颜色手指压后凹陷处立即复原。猪肉外观、颜色鲜猪肉皮肤呈乳白色，猪肉data-v-3d9236d1>

猪肉颜色很淡很可能是颜色宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，表面比较干燥，猪肉优质的颜色猪肉，会渗出混浊的猪肉肉汁。颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，颜色肉的猪肉外面往往有一层稍带干燥的膜，血放得越干净颜色越淡，颜色脂肪呈灰白色；表面带有黏性，猪肉稍有酸败霉味；肉质松软，气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。肉质紧密，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，

选购指导：

买猪肉时，留有明显痕迹。因纤维较为细软，缺乏光泽，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，猪肉的颜色鲜红或淡红都属于正常，

结缔组织较少，脂肪白而硬，脂肪洁白而且有光泽。肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。变质肉则黏性大，富有弹性，

次鲜肉肉色较鲜肉暗，

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