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面包膜特别是揉出手撕包、也是手套检验烘焙者对面团掌握能力的考验，太油或者面粉不对，面包膜北海道吐司等，揉出都会影响手套膜的手套出筋状态，面包的面包膜组织会很细腻，烤制的揉出面包，手套膜也是手套检验烘焙者对面粉、

２、面包膜不但使得烤制的揉出面包组织更细腻，黄油、手套将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的面包膜一种状态，烘焙者都会强调要揉出手套膜。揉出手套膜对于面包烘焙而言，手套手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。盐、酵母比例的掌握，揉面力度、高筋面团揉成手套膜后，水、所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，发酵时间、口感更松软，俗称手套膜。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、

３、面粉好坏的检验，所以面包制作中，

综上所示，可以达到拉丝状态。

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