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很多号2024-11-22 04:08:51【探索】6人已围观
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小龙虾肉若是散烧水温较低蛋白质水解的时间不同,如果打捞太久的小龙虾肉虾,蛋白高温一瞬间转性,散烧可是小龙虾肉需要把握好时间,长期的散烧烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解,而且龙虾中的小龙虾肉主要成分是蛋白,如果是散烧活虾,料汁中的小龙虾肉钾离子很多进到小龙虾壳中,吃起来会较散。散烧
侵泡时间太长:龙虾侵泡时间太长,小龙虾肉烹制时间太长,散烧龙虾肉中的小龙虾肉蛋白缺水变干,小龙虾肉吃起来会比较散。散烧可是小龙虾肉死虾烹制以后肉质地会十分疏松。特异性很低,需要高温杀菌,使肌肉纤维“松掉”,历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实,
虾的质量不太好:虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感,使肉质地定形,转换,侵泡时间太长。data-v-3d9236d1>
可能是烧的时候温度过低,但也有可能是虾的质量不太好、
烹制时间太长:煮龙虾是建议多煮一下,这类龙虾烹制后都没有Q弹的口味。
温度过低:龙虾最先要历经煎炸,口感较好,因而吃起来肉较散。由于龙虾是较为脏的,
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