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戗面

2、戗面搓成条，戗面水和成较硬面团，戗面将适量面粉放入盆内，戗面

3、戗面放入食碱，戗面将面团扒开，戗面加盖拧干的戗面湿洁布，撒入余下的戗面面粉，放入酵母、戗面分成大小均匀的戗面剂子，用旺火蒸熟，戗面揉成半圆形馒头生坯。戗面data-v-3d9236d1>

1、戗面将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，备用。饧发，边撒边揉，中和酸味，饧10多分钟。至面团滋润后，将饧发好的酵面放在案板上，即可食用。揉至面粉与面团融为一体时，

4、放在沸水锅上，

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